CINK

Zincum- Zn

IZVOR: uravnoteženom prehranom dnevno se unosi 8,6-14 mg cinka. Prirodni izvori su : oštrige, govedina, rakovi, puretina, tuna, iznutrice, pivski kvasac, soja, sjemenke bundeve, sir, grašak.

FUNKCIJA: ljudski organizam sadrži 2-3 g cinka, prisutan je u svim organima,a najviše da ima u eritrocitima, leukocitima, kostima, mišićima, jetri, gušterači i prostati.

Cink je uključen u veliki broj enzimatskih sustava. Fiziološke funkcije koje ovise o cinku: rast i dioba stanica, spolno sazrijevanje, reprodukcija, prilagodba na tamu, zacjeljivanje rana uključen je i u imunološki sustav. Cink sudjeluje u metabolizmu nekih vitamina, osjetilnim funkcijama, osobito okusa i mirisa. Cink utječe i na rad mozga.

NEDOSTATAK: javlja se kod ljudi koji se nepravilno hrane ili imaju poremećaj u izlučivanju.

Simptomi su : poremećaj u rastu, alopecija, dermatitis, ulceracije, dijareja, imunološke disfunkcije, psihološki poremećaji, smanjena spermatogeneza, anoreksija, poremećaji okusa i mirisa, smanjeno zacjeljivanje rana, poremećaj metabolizma vitamina A.

TOKSIČNOST:  povećani unos može izazvati iritaciju želuca i povraćanje, može dovesti do povišenog ukupnog kolesterola.

DOZA: RDA je 12 mg za ženu i 15 mg za muškarca

Dnevno potrebne količine hrane za zdravu odraslu osobu da bi se zadovoljila dnevna količina:

• 400-500 g sira
• 2,4-3 kg kruha
• 870-1100 g jaja
• 2-2,5 kg cipla
• 500-625 g svinjetine
• 270-340 g govedine
• 750-940 g piletine
• 12g oštriga
• 4-4,5 l mlijeka
• 5,2-6,5 kg krušaka
• 10-12,5 kg jabuka
• 4,2-5,3 kg krumpira
• 8,5-10,5 kg mrkve
• 3,6-4,5 kg kelja

INTERAKCIJE: bakar,diuretici, tetraciklinski antibiotici.